Когда можно давать рыбу ребенку

Рыба является источником уникальных по своему составу белков, полезных полиненасыщенных жирных кислот, богата йодом, цинком, магнием, содержит большое количество витаминов группы В. По сравнению с мясом она легче переваривается и усваивается. В то же время рыба относится к группе достаточно аллергенных продуктов. Поэтому вводить ее в питание малышей надо по определенным правилам.

Чем полезна рыба?

Рыбные блюда — важная часть рациона, и детям они особенно полезны. Рыба содержит следующие ценные вещества:

• омега-3 для нормального обмена веществ и гормонального фона;

• легкоусвояемые белки для быстрого, здорового роста;

• йод для здоровья щитовидной железы;

• витамины группы B для поддержания работы нервной системы;

• жирорастворимые витамины A, D для профилактики рахита;

• минералы, микроэлементы для здорового развития, включая железо, кальций, магний, фосфор, фтор и другие.

Рыбное филе не содержит тугоплавкие жиры и соединительную ткань. Благодаря этому оно легче переваривается, усваивается.

Сколько и когда начинать давать рыбу малышу?

Вводить рыбу в детский рацион рекомендуется только в возрасте 8-9 месяцев или старше. В качестве первой рыбки обычно выбирают белые сорта (хек, треска), предлагая ее в виде пюре. Рыбные котлетки или филе кусочками можно давать детям только после года. Вводить рыбное пюре в питание надо так же, как любой новый продукт: можно начать с 0,5-1 чайной ложечки, постепенно увеличивая объем до необходимого в течение 5-7 дней. В это время надо внимательно следить за реакцией малыша. При появлении неблагоприятных симптомов нужно отложить введение рыбного прикорма на некоторое время.

Дают рыбное пюре малышу вместо мясного пюре не чаще, чем 2 раза в неделю и в небольшом количестве (30-60 г).

Иногда родители удивляются тому, что все готовые рыбные пюре для детского питания содержат много овощей. Добавление овощей необходимо, чтобы избежать избытка потенциального аллергена в питании и, одновременно, увеличить пищевую ценность пюре.

Существует несколько правил введения рыбного прикорма:

• Любой новый сорт рыбы вводится так же, как новый продукт — сначала нужно дать небольшое количество, убедиться, что нет аллергии.

• Если малыш находится на искусственном вскармливании, рыбное пюре можно давать немного раньше — уже после 8 месяцев. Если ребенок на грудном вскармливании, его вводят в рацион ближе к году.

• Если есть склонность к аллергии, рыбные продукты вводятся с особенной осторожностью, и дают их не чаще одного раза в неделю.

• Вводить рыбный прикорм можно только после того, как малыш познакомится с мясом.

Размер порции увеличивается постепенно, и только после года кроха может съедать за 1 раз 90 г рыбного пюре.

С какой рыбы начать прикорм?

Для первого прикорма используют нежирные сорта, которые реже всего вызывают аллергию. Это могут быть:

• минтай;

• судак;

• хек;

• треска;

• форель;

• путассу и другие.

Сорта средней жирности можно пробовать ближе к полутора годам.

Рыба должна быть свежей, правильно приготовленной, тщательно очищенной от костей. Для введения прикорма ее можно приготовить самостоятельно или использовать готовое детское питание. "Бренд" предлагает рыбные пюре для малышей, которые можно давать уже в возрасте 8 месяцев. У готового детского питания есть несколько преимуществ:

• Используются безопасные, нежирные, диетические сорта с минимальным риском аллергии.

• Рыбное филе в составе пюре дополнено овощами и благодаря этому лучше усваивается.

• Детское питание безопасно. У него нежная, однородная консистенция без костей или плотных кусочков. Оно не содержит консерванты, ароматизаторы, красители или другие подобные добавки.

• Пюре готово к употреблению — его достаточно просто разогреть.

Готовое детское питание помогает малышу безопасно познакомиться с новыми для него рыбными вкусами. Когда ребенок станет старше, можно будет готовить ему и другие рыбные блюда.

Как приготовить рыбу?

В первые несколько раз рыбное филе можно варить или готовить на пару. При этом нельзя добавлять соль или специи. Обычно достаточно около получаса варки в кипящей воде на несильном огне. Отваривать филе лучше большим куском, чтобы оно получилось более сочным. Прежде чем дать малышу, рыбу измельчают блендером. Ближе к году можно разминать готовое филе вилкой или делать из него фрикадельки, котлетки, запеканки, а также тушить или запекать его.

Жирная, копченая, соленая, маринованная, жареная, а также консервированная рыба остаются под запретом минимум до трех лет. Такие продукты вредны, тяжело усваиваются, могут вызывать аллергию, и лучше вводить их в детский рацион как можно позже. Вместо них малышу можно готовить много вкусных, полезных рыбных блюд.

Лососевые котлетки

Это блюдо можно приготовить на ужин для всей семьи. Для него понадобятся:

• 500 г филе лосося;

• 1 яйцо;

• 2 ст. л. оливкового масла;

• немного свежей зелени.

Филе нужно промокнуть салфетками, чтобы убрать лишний сок, нарезать на небольшие кусочки. Зелень нарезают, вместе с филе прокручивают через мясорубку или измельчают блендером. Если фарш получается слишком влажным, лишней жидкости дают стечь. Яйцо разбивают в фарш и все хорошо перемешивают. Из получившейся массы лепят котлетки, выкладывая их на противень, покрытый пекарской бумагой, и смазывая оливковым маслом. Лепить котлетки проще мокрыми руками — тогда фарш не будет приставать к ладоням. Выпекать в духовке, разогретой до 180-200°C, в течение 20-30 минут.

Рыбный пудинг

Такой пудинг можно давать на ужин или в обед. Чтобы приготовить его, нужны:

• 100 г рыбного филе;

• 2 ст. л. молока;

• половина отварной картофелины;

• 1 яйцо.

Филе рыбы нужно отварить, измельчить, соединить с размятым картофелем. Яйцо взбивают, половину добавляют к смеси. Все хорошо перемешивают, выкладывают смесь в небольшую форму для выпечки. Пудинг можно готовить на водяной бане в течение получаса или выпекать в духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут.

Рыбное пюре

Рыбное пюре можно дополнять отварными или тушеными овощами. Чтобы приготовить его, нужно:

• отварить 120 г филе в кипящей воде на слабом огне в течение 15-20 минут;

• охладить сваренное филе, измельчить его с помощью блендера;

• добавить немного растительного масла и 2 ч.л. молока, перемешать;

• переложить пюре в небольшую кастрюльку или сотейник, довести до кипения на слабом огне.

Рыбный суп

Такой суп получится легким, питательным, а сварить его можно всего за 30 минут:

• в кастрюлю нужно налить 500 мл воды, поставить ее на огонь;

• почистить, нарезать мелкими кубиками половину небольшой моркови, среднюю по размеру картофелину;

• варить овощи 10 минут в кипящей воде на слабом огне;

• добавить в суп 100-150 г нарезанного рыбного филе;

• варить еще 15-20 минут.

Для малышей постарше в готовый суп можно добавить мелко нарезанную зелень. Для детей до года овощи и рыбу в супе можно разминать вилкой, чтобы их было проще жевать.