Основные источники кальция для детей: продукты содержащие кальций

Ключевой минерал, без которого невозможно полноценное развитие малыша с первых дней его жизни, — это кальций (Са). Помимо того, что он участвует в построении костей и суставов, закладке зубов, он необходим для роста и развития мышц, поддержания их тонуса. Все это нужно, чтобы ребенок полноценно рос и развивался.

Родители знают, что основной источник кальция — это молоко. Но это не единственный источник минерала, есть продукты, где кальция даже больше. Поговорим о том, как составлять рацион ребенка, чтобы он получал достаточно кальция, и что делать в ситуациях, когда малыш не любит или не переносит молоко.

Зачем детям нужен кальций

Справедливости ради стоит заметить, что для того, чтобы ребенок рос крепким и здоровым, одного кальция мало. Он работает в тесной связи с другими минералами, например фосфором и магнием, а также витамином D. За счет таких сочетаний этот минерал может выполнять разнообразные биологические функции, не ограниченные только здоровьем скелета.

В первый год жизни малыш утраивает собственный вес при рождении, вырастает на половину от исходного роста. Чтобы скелет, суставы, связки и мышцы успевали за такими высокими темпами развития, повышается потребность во всех витаминах и минеральных компонентах. Особенно активно расходуются кальций и фосфор, магний, они необходимы для построения прочной костной ткани. При этом магний отвечает за упругость, эластичность костей, связок и хрящей. Не менее важен кальций для полноценной работы мышц, передачи нервных импульсов и поддержания нормального мышечного тонуса. Он помогает регулировать поступление и передачу сигналов от центральной нервной системы. Таким образом, минерал помогает в поддержании нормального мышечного тонуса. При его нехватке возможна гипотония или склонность к судорогам. Но и это еще не все функции кальция в детском организме. Добавим к ним:

• антистрессорный эффект: достаточное количество минерала помогает детям сохранять спокойствие, лучше спать и поддерживать хорошее настроение;
• регуляцию тонуса нервной системы, уравновешивание процессов возбуждения и торможения. При нехватке Са дети чаще закатывают истерики, они раздражительны, эмоциональны;
• участие в восприятии мира: кальций нужен для того, чтобы ребенок хорошо видел и слышал; • у этого элемента определен антитоксический и противоаллергический эффект;
• достаточное поступление ионов Са помогает поддерживать иммунную систему и активнее сопротивляться инфекциям;
• минерал участвует в поддержании нормального свертывания крови. Это нужно для остановки кровотечений, если вдруг малыш поранился;
• обладает противовоспалительным действием.

По данным исследователей, кальций принимает участие примерно в трех сотнях различных биохимических реакций детского организма. Поэтому важно, чтобы с первых дней жизни малыш получал достаточное количество этого минерала.

Как усваивается кальций?

Важно знать: кальций практически не растворим в воде, он плохо усваивается, если поступает с пищей в форме различных соединений. Максимально он усваивается только из грудного молока, поскольку имеет оптимальную форму. В пищевых продуктах, которые получают дети, минерал находится в форме оксалатов, карбонатов или фосфатов. Эти соли не могут усвоиться в изначальной форме, поэтому в кишечнике они частично распадаются с высвобождением ионов Са. Это происходит под воздействием желудочного сока и пищеварительных ферментов в кишечнике. В тонкой кишке ионы кальция всасываются в кровь и идут на нужды организма.

Процесс расщепления кальциевых солей, объем всасывания минерала и его усвоения организмом регулируют различные вещества. Это жиры, витамин D, белки сыворотки, кальцитриол и паратиреоидный гормон, магний, фосфор и другие. Подчеркнем, что из различных продуктов кальций усваивается не весь: в среднем от 10 до 40% минерала в зависимости от его исходной формы.

Когда детский организм нуждается в Са, активизируется работа гормонов и различных ферментных соединений, что усиливает всасывание из пищи и сокращение потерь иона с мочой. Кроме того, на всасывание и усвоение элемента влияет сочетание продуктов между собой, создание оптимальных комбинаций, стимулирующих более полное усвоение. Так, сочетание молока и молочных продуктов со злаками, например манной крупой, приводит к тому, что всасывание Са тормозится. Это связано с фитиновой кислотой, которая содержится в отдельных видах зерна. Она связывает кальций, формируя с ним нерастворимые соли. Аналогичными эффектами обладают насыщенные жиры, щавелевая кислота (соли оксалаты), фосфаты и клетчатка. Среди ключевых продуктов, которые не дружат с кальцием, — ревень, свекла, щавель.

Сколько кальция необходимо ребенку

Норма поступления этого вещества за сутки зависит от возраста малыша:

• дети от рождения до трех месяцев должны получать около 400 мг Са;
• в 3–6 месяцев необходимо получать 500 мг;
• с 6 месяцев до года — около 600 мг;
• в 1–3 года кальция нужно не менее 800 мг;
• в 4–7 лет — около 900 мг;
• с 8 до 11 лет — до 1100 мг;
• после 12 лет — примерно 1200 мг на весь период до совершеннолетия.

Если малыш регулярно недобирает суточную норму минерала, возможны различные отклонения в развитии.

Как понять, что у ребенка дефицит кальция

Специфических проявлений, которые бы указывали на нехватку у ребенка именно кальция, нет. Косвенно можно судить о недостатке минерала, если:

• отмечается задержка прорезывания молочных зубов;
• наблюдается искривление костей голеней;
• плохо растут волосы и ногти. Но точно определить нехватку минерала можно по анализу крови: определяют уровень ионов Са в плазме. На основании этого педиатр решает, какие продукты нужно добавить в рацион, чтобы пополнить запасы минерала.

Источники кальция в пище для малышей

С началом прикорма в рационе детей должны появляться продукты, которые богаты кальцием и витамином D. Среди ключевых источников выделяются молочные продукты:

• Цельное молоко для питья в раннем возрасте, до 12 месяцев, не употребляется. Но можно использовать его для приготовления кашки, пюре. Кроме того, можно давать малышу уже готовые продукты с добавлением молока: например, кашки "Бренд", обогащенные витамином D, инулином, которые усиливают всасывание Са из пищи.
• Детские творожки содержат достаточно минерала, но в возрасте до года не рекомендуется употреблять более 50 г продукта.
• С восьми месяцев можно добавлять в рацион йогурт, кефир в объеме до 200 мл в сутки. Они богаты кальцием и фосфором.
• Детям после 8–9 месяцев можно предлагать около 5–10 граммов твердого несоленого сыра в день. Помимо молочных продуктов, кальций может поступать из других источников. Например:
• Яичный желток. Его вводят в прикорм с 7–8 месяцев, добавляя крупинки к овощам и кашам. Постепенно суточный объем доводят до половинки желтка. Кроме этого готовые молочные кашки "Бренд", например, обогащены еще и витамином Д, и пищевыми волокнами (инулин), которые улучшают всасывание кальция.
• Капуста богата кальцием. Овощные пюре с брокколи, цветной капустой уже с 5–6 месяцев помогают пополнить запасы минерала.
• Среди круп лидером по содержанию Са является овсянка. Ее можно включать в рацион уже с 6–7 месяцев, готовя безмолочные и молочные кашки.
• Если малыш не страдает от аллергии, с 10–12 месяцев ему дают рыбу. Это отличный источник кальция, фосфора и витамина D.

Можно обсудить с педиатром дополнительные продукты, которые помогут разнообразить меню и пополнить запасы кальция.